FOOD | ಗಣೇಶ ಚತುರ್ಥಿಗೆ ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಸ್ವೀಟ್, ರುಚಿರುಚಿಯಾದ ಬಾದಾಮಿ ಲಡ್ಡು ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ

ಬಾದಾಮಿ – 1 ಕಪ್
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು – 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ತೆಂಗಿನ ಪುಡಿ – 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಗಸಗಸೆ – 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಆಭರಣ ಚಕ್ಕೆಗಳು – 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ತುಪ್ಪ – ಸಾಕಷ್ಟು
ಬಾಂಬೆ ರವೆ – 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು – 1 ಕಪ್
ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು – ಅರ್ಧ ಕಪ್
ಬೆಲ್ಲ ಪುಡಿ – ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್
ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ – ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ – ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬಾದಾಮಿ ಲಡ್ಡು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಮೊದಲಿಗೆ ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಪಾತ್ರೆ ಇಟ್ಟು ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಬಾದಾಮಿ ಹುರಿದು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ಬಳಿಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ತೆಗೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇಡಿ.
ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, ಹೆಸರುಕಾಳು, ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ, ಗಸಗಸೆ ಹಾಗೂ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಇವೆಲ್ಲವೂ ಹುರಿದು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ಬಳಿಕ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ದಪ್ಪ ತಳದ ಪಾತ್ರೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ತುಪ್ಪ ಕರಗಿದ ಬಳಿಕ ಬಾಂಬೆ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ರವೆ ಹುರಿದು ಒಳ್ಳೆಯ ವಾಸನೆ ಬಂದ ಬಳಿಕ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತುಪ್ಪ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಡುವೆ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ರುಬ್ಬಿದ ಬಾದಾಮಿ ಪುಡಿ, ಬೆಲ್ಲದ ಪುಡಿ, ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಾಗೂ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೇ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬಳಿಕ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ತುಪ್ಪ ಹಚ್ಚಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಲಡ್ಡು ಆಕಾರದಂತೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಲಡ್ಡುಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಗೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಬಾದಾಮಿ ಲಡ್ಡುಗಳು ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇಷ್ಟವಾದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ನೋಡಿ.