ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
- 2 ಕಪ್ ಮೈದಾ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- ನೀರು
- 1 ಕಪ್ ಸಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚಿಕನ್
- 1/2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳು (ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್)
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೈದಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸುತ್ತಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೇವದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಇಡಿ. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ತುರಿದ ಚಿಕನ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿ ನೋಡಿ ಚಿಕನ್ ಬೆಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆಲ್ಲಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ಇಳಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಉಂಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಲಟ್ಟಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿ. ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮೊಮೊಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸ್ಟೀಮರ್ ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟೀಮರ್‌ನ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ ಮೊಮೊಸ್ ಇಡಿ. ಬಿಸಿ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇಡಿ. ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊಮೊಸ್ ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಕಾಣಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂದರ್ಥ.
ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಕಾರ್ನ್ ಚಿಕನ್ ಮೊಮೊಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಷ್ಟದ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಸವಿಯಲು ಕೊಡಿ.
