ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
- ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ – 1 ಕಪ್
- ಈರುಳ್ಳಿ – 1 ದೊಡ್ಡದು, ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು
- ಟೊಮೆಟೊ – 1 ದೊಡ್ಡದು, ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದು
- ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ – 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಖಾರದ ಪುಡಿ – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ – 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಎಣ್ಣೆ – 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ, ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಇಡಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಲ್ಲದಂತೆ ಹಿಂಡಿ ತೆಗೆದು, ಒಂದು ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೂ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಮತ್ತು ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿ ಹಿಂಡಿ ಇಟ್ಟಿರುವ ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಮ್ಮೆ ಕಲಸಿ, ಉರಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೋಯಾ ಚಂಕ್ಸ್ ಮಸಾಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ರೊಟ್ಟಿ, ಚಪಾತಿ, ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸವಿಯಿರಿ.
