ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ – ಎರಡು ಕಪ್
ಬಾಸುಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸೋನಮಸೂರಿ ಅಕ್ಕಿ – ಎರಡು ಕಪ್
ತುಪ್ಪ – ಎರಡು ಚಮಚ
ಜೀರಿಗೆ – ಒಂದು ಚಮಚ
ಬಿರಿಯಾನಿ ಎಲೆ – ಒಂದು
ಲವಂಗ – ನಾಲ್ಕು
ಏಲಕ್ಕಿ – ಎರಡು
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ – ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು
ಅನಾನಸ್ ಹೂವು – ಒಂದು
ಗೋಡಂಬಿ – ಎರಡು ಚಮಚ
ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – ಒಂದು ಚಮಚ
ಈರುಳ್ಳಿ – ಒಂದು
ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು
ಟೊಮೆಟೊ – ಎರಡು
ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಗರಂ ಮಸಾಲೆ – ಒಂದು ಚಮಚ
ನೀರು – ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ
ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಈಗ ಒಂದು ದಪ್ಪ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ತುಪ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಜೀರಿಗೆ, ಬಿರಿಯಾನಿ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅನಾನಸ್ ಹೂವು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಅದು ಬೆಂದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಗೋಡಂಬಿ ಬೆಂದ ನಂತರ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದ ನಂತರ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಬಾಸುಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ನೀರು ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಬೆರೆಯುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿನ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಂದ ನಂತರ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಈ ಅನ್ನವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ಬಡಿಸಿದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಟರ್ ರೈಸ್ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.
