- ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು – ಎರಡು ಕಪ್
- ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು – ಎರಡು ಕಪ್
- ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು – ಎರಡು ಕಪ್
- ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
- ಖಾರದ ಪುಡಿ – ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಅಜವಾನ – ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು – ನಾಲ್ಕು ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಬೆಣ್ಣೆ – ಆರು ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಇಂಗು – ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಎಣ್ಣೆ – ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು
ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು - ಮೊದಲಿಗೆ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಡಿ. ಒಂದು ಅಗಲವಾದ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿದ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
- ಜೊತೆಗೆ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು ಹಾಗೂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಾಗೂ ಇದನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸುವ ಈ ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಚಕ್ಲಿಗಳು ದುಂಡಾಗಿ ಹಾಗೂ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ, ರುಚಿಯಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಬಳಿಕ ಇಂಗು ಸೇರಿಸಿ ಹಾಗೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬಳಿಕ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಬಳಿಕ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ.
- ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಬಳಿಕ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಚಕ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯ ಚಕ್ಕುಲಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಳಿಕ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ ಹಾಗೂ ಹಿಂದೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚಕ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಳಿಕ ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಹಾಗೂ ಚಕ್ಲಿಗಳನ್ನು ಕರಿಯಲು ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೇರವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಕಾಗದದ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಹಾಗೂ ಬಳಿಕ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕರಿಯಿರಿ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಬಳಿಕ ಇವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಲುಗಾಡಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ ಬಳಿಕ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಉತ್ತಮ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕರಿಯಿರಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೊರೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಚಕ್ಲಿಗಳ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಿದ ಬಳಿಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಬಳಿಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈಗ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಗೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಾಗಿ ಚಕ್ಲಿಗಳು ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
Sunday, January 11, 2026
