ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
ಶೇಂಗಾ (ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೀಜ): 2 ಕಪ್
ಬೆಲ್ಲ (ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ್ದು): 1.5 ರಿಂದ 2 ಕಪ್
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಮೈದಾ: 2 ಕಪ್
ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ: 1 ಚಮಚ
ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ: ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು
ಉಪ್ಪು: ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
ಮೊದಲು ಶೇಂಗಾವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆರಿದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್ಗೆ ಹುರಿದ ಶೇಂಗಾ ಹಾಕಿ ತರಿತರಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಕ್ಸಿ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಹೂರಣ ಸಿದ್ಧವಾಯಿತು. (ನೆನಪಿರಲಿ, ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಿತರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು).
ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಮೈದಾ, ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ನೀರು ಸೇರಿಸುತ್ತಾ ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.
ಕಲಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡು, ಅದರೊಳಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಶೇಂಗಾ ಹೂರಣವನ್ನು ಇಟ್ಟು ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ ಲಟ್ಟಣಿಗೆಯಿಂದ ಹಗುರವಾಗಿ ಹೋಳಿಗೆಯನ್ನು ಲಟ್ಟಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಹಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಹೋಳಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎರಡು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಹೋಳಿಗೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸವಿದರೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
