ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
ಕಡಲೆಕಾಯಿ: 1 ಕಪ್ (ಹುರಿದು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ್ದು)
ಮೈದಾ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು: 1.5 ಕಪ್
ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ: 1/2 ಕಪ್
ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ: 3/4 ಕಪ್
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ: ಸ್ವಲ್ಪ (ರುಚಿಗೆ)
ಹಾಲು: 2-3 ಚಮಚ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ)
ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತಗಳು:
ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದು ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಮೈದಾ (ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು), ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿದು ಸೇರಿಸಿ.
ಈಗ ಹುರಿದು ತರಿತರಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ. (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಬಳಸಿ).
ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಆಕಾರ ನೀಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೀಜವನ್ನು ಇಡಬಹುದು.
ಓವನ್ನಲ್ಲಿ 180°C ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಕುಕ್ಕರ್ ತಳಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಇಟ್ಟು 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕ್ಕೀಸ್ ಇಟ್ಟು, ವಿಸ್ಲ್ ತೆಗೆದು 20-25 ನಿಮಿಷ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ.
ಕುಕ್ಕೀಸ್ ಬೆಂದ ನಂತರ ಅವು ಮೆತ್ತಗೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.
