ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಾಧಿಕಾರದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಅನೇಕ ಸಿಹಿ ಗೆಣಸುಗಳು ರೋಡಮೈನ್ ಬಿ ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ.
ಇದು ಜವಳಿ, ಕಾಗದ, ಶಾಯಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಕೆಲಸಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ಈ ರಾಸಾಯನಿಕ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
FSSAI ಪ್ರಕಾರ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಅಥವಾ ವಿತರಣೆಯಲ್ಲಿ ರೋಡಮೈನ್ ಬಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಗ ಹಾನಿಯಂತಹ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹಾಗಿದ್ರೆ ನೀವು ಖರೀದಿಸಿರುವ ಗೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಕೆಮಿಕಲ್ ಇದೆಯೋ? ಇಲ್ಲವೋ? ಅನ್ನೋದನ್ನು ಪತ್ತೆ ಹಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸಿಹಿ ಗೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಕಲಬೆರಕೆಯನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು FSSAI ಸರಳವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸಿದೆ. ನಾಲ್ಕು ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು, ಹತ್ತಿ ಉಂಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಸಿಹಿ ಗೆಣಸನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಹೊರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹತ್ತಿ ಉಂಡೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು ಶುದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹತ್ತಿ ಉಂಡೆಯ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಹತ್ತಿ ಉಂಡೆ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದು ಕಲಬೆರಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
