ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪನೀರ್ ಹಾಗೂ ಟೋಫು ನಡುವೆ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಕೇಳಿಬರುತ್ತದೆ. ಇವೆರಡೂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು. ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಮೂಲ, ಪೋಷಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬೀರುವ ಪರಿಣಾಮಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಬನ್ನಿ, ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಟೋಫುಗಳ ಮಧ್ಯೆ ಇರುವ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯೋಣ.
ಪೋಷಕಾಂಶದ ವ್ಯತ್ಯಾಸ
ಪನೀರ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಟೋಫು ಸೊಯಾಬೀನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೊತೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಹಾಗೂ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಡಯಟ್ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಟೋಫು ಉತ್ತಮ.
ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ
ಪನೀರ್ ಹೃದಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಿರದಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಇದೆ.
ಟೋಫು ಪ್ಲಾಂಟ್‌ ಆಧಾರಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿ. ಜೊತೆಗೆ ಟೋಫು ವಿಟಮಿನ್ B, ಐರನ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ
ಪನೀರ್ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು, ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೋಫು ಸ್ವಲ್ಪ ನ್ಯೂಟ್ರಲ್ ರುಚಿಯಿದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರಿಸರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ
ಪನೀರ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅವಲಂಬಿತ.
ಟೋಫು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಧಾರಿತ, ಹೀಗಾಗಿ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ.
ಒಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಟೋಫು ಎರಡಕ್ಕೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಲಾಭಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೊತೆಗೆ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಪನೀರ್ ಆರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಶುದ್ಧ ಶಾಕಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ವೀಗನ್ ಜೀವನಶೈಲಿ ಅನುಸರಿಸುವವರು ಟೋಫು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತ.
