| ಸಾಮಗ್ರಿ | ಪ್ರಮಾಣ |
| ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ | 2 ಕಪ್ |
| ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು | 1 ಕಪ್ |
| ಎಣ್ಣೆ/ತುಪ್ಪ | 2-3 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ |
| ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ | 1 ಟೀ ಚಮಚ |
| ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ | 1 ಟೀ ಚಮಚ |
| ಸಾಸಿವೆ | 1/2 ಟೀ ಚಮಚ |
| ಕಡಲೆಕಾಯಿ/ಶೇಂಗಾ ಬೀಜ | 2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ |
| ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ | 2-3 (ಸೀಳಿದ) |
| ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ | 2-3 |
| ಇಂಗು | ಚಿಟಿಕೆ |
| ಉಪ್ಪು | ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು |
| ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ | ಚಿಟಿಕೆ |
| ನಿಂಬೆ ರಸ | 1/2 ಟೀ ಚಮಚ |
ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ 1 ಕಪ್ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, 2 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀ ಚಮಚ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಳೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಇಂಗು ಹಾಕಿ, ಬೇಳೆಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವು ಸಿಡಿಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸೀಳಿದ ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಿಸಿದ ಕರಿಬೇವಿನ ಪೇಸ್ಟ್, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿದು ಎಣ್ಣೆ ಬಿಡುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರವಾಗುವಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅನ್ನ ಮುದ್ದೆಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರ ವಹಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಿದ್ದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಉರಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕರಿಬೇವು ರೈಸ್ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ!
