ಹಾಲು ನಮ್ಮ ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗ. ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದೊರೆಯುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀರು, ಸ್ಟಾರ್ಚ್, ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಸೇರಿರಬಹುದು. ಇಂತಹ ಕಲಬೆರಕೆ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗಂಭೀರ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾಲು ಶುದ್ಧವಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ನೀರಿನ ಪರೀಕ್ಷೆ: ಹಾಲನ್ನು ಗಾಜಿನ ಲೋಟಕ್ಕೆ ಸುರಿದು ಬೆಳಕಿಗೆ ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಹಾಲು ಅತಿಯಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿರುವ ಸೂಚನೆ.
- ಪಿಷ್ಟ (ಸ್ಟಾರ್ಚ್) ಪರೀಕ್ಷೆ: ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿಗೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಹಾಕಿ. ಹಾಲು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸೇರಿರುವುದು ಸ್ಪಷ್ಟ.
- ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆ: ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಜಾರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ದಪ್ಪ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಫೋಮ್ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಇರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ.
- ಕುದಿಯುವ ಪರೀಕ್ಷೆ: ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ಹಾಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಫೋಮಿನ ಪದರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ, ಕಲಬೆರಕೆ ಇರಬಹುದು.
- ಫಾರ್ಮಾಲಿನ್ ಪರೀಕ್ಷೆ: 10 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿಗೆ 2–3 ಹನಿ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹಾಕಿದಾಗ ನೇರಳೆ/ನೀಲಿ ಉಂಗುರ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಫಾರ್ಮಾಲಿನ್ ಸೇರಿರುವ ಸೂಚನೆ. ( ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಜಾಗ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕು.)(Disclaimer: ಈ ಲೇಖನವು ಅಂತರ್ಜಾಲ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯಾಧಾರಿತವಾಗಿದೆ. )
