ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯದ ಕುರಿತು ಜನರ ಚಿಂತನೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋವಿಡ್ ನಂತರ “ನಾವು ತಿನ್ನುವುದು ಔಷಧವಾಗಬೇಕು” ಎಂಬ ಅರಿವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ, ಅದರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಬೆಲ್ಲ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. “ಸಕ್ಕರೆ ಕೆಡುಕು, ಬೆಲ್ಲ ಒಳ್ಳೆಯದು” ಎಂಬ ಮಾತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಿಜಕ್ಕೂ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಕಾದರೂ ಸೇವಿಸಬಹುದೇ? ಇದಕ್ಕೆ ಆಯುರ್ವೇದ ಏನು ಹೇಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯ.
ಬೆಲ್ಲ ಎಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆರೋಗ್ಯವೇ?
ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಗ್ನೀಷಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಷಿಯಂ ಮುಂತಾದ ಖನಿಜಗಳು ಹಾಗೂ ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ. ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಹಲವು ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುವುದು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದು ಇದರ ಲಾಭ. ಆದರೆ ಇದರಿಂದ “ಬೆಲ್ಲ ಅಂದ್ರೆ ಎಷ್ಟು ತಿಂದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ” ಎನ್ನುವ ಭ್ರಮೆ ತಪ್ಪು. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಶೇ.100ರಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಂಶ ಇದ್ದರೆ, ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿಯೂ ಶೇ.75ರಿಂದ 80ರಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಂಶವಿದೆ. ಅಂದರೆ ಮಿತಿ ಮೀರಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಬೆಲ್ಲವೂ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳ, ಶುಗರ್ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಕಲಬೆರಿಕೆಯ ಬೆಲ್ಲದ ಅಪಾಯ
ಇಂದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ, ಸಾವಯವ ಬೆಲ್ಲ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಲಬೆರಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಣ್ಣ, ಕೃತಕ ಸಿಹಿ ಸೇರಿಸಿದ ಬೆಲ್ಲಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
ಬೆಲ್ಲದ ಟೀ ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ?
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬೆಲ್ಲದ ಟೀ ಫ್ಯಾಷನ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆಯುರ್ವೇದ ವೈದ್ಯರ ಪ್ರಕಾರ ಹಾಲು, ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಟೀ ಪುಡಿ ಒಂದೇಗೂಡಿದರೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಡ್ಡಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಯಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಬೆಲ್ಲದ ಟೀ ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಒಳಿತು.
ಬೆಲ್ಲ ಸೇವನೆಯ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನ
ಬೆಲ್ಲ ಒಳ್ಳೆಯದೇ, ಆದರೆ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಲಾಭಕರ. ಬೆಲ್ಲದ ಬದಲಿಗೆ ಹಳೆಯ ಜೋನಿ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದು ಹಳೆಯದಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಆಯುರ್ವೇದ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
ಬೆಲ್ಲ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಹೌದು, ಆದರೆ ಅದು “ಔಷಧ” ಅಲ್ಲ. ಶುದ್ಧತೆ, ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಬಳಸುವ ವಿಧಾನ ಈ ಮೂರು ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಟ್ಟರೆ ಮಾತ್ರ ಬೆಲ್ಲ ನಿಜವಾದ ಆರೋಗ್ಯದ ಗೆಳೆಯನಾಗುತ್ತದೆ.
