ಪದಾರ್ಥಗಳು
* ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು 1 ಕಪ್
* ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಸುಮಾರು ¾ ಕಪ್
* ಉಪ್ಪು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
* ಎಣ್ಣೆ 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
* ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಚಮಚದಿಂದ ಕಲಕುತ್ತಾ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾದಿ. ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತವಾ ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಟೆ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಲಟ್ಟಣಿಗೆಯಿಂದ ಲಟ್ಟಿಸಿ, ಬಿಸಿ ತವಾದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ರೊಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದೀಗ ರುಚಿಯಾದ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೊಟ್ಟಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ದ.
