ಮೀನನ್ನು ತಂದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಾಗ, ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದು ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಆದರೆ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಎಸೆಯುವ ಈ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿರುವುದು ಅಚ್ಚರಿ! ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಕಣ್ಣು, ಯಕೃತ್ತು, ಮೆದುಳು, ಮೂಳೆ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಮೂತ್ರಕೋಶ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಭಾಗಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ವಿವಿಧ ಅಂಗಾಂಗಗಳಿಗೆ ಪೋಷಣಾ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು, ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು, ಕಾಲಜನ್, ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿಮಜ್ಜೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗುವ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳೂ ಸಹ ಇರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನಗತ್ಯವೆಂದು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಏನು ಪ್ರಯೋಜನ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ತಿಳಿಯೋಣ:
ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣು
ವಿಟಮಿನ್ B1 ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ದೃಷ್ಟಿ ಶಕ್ತಿ, ಸ್ಮರಣಶಕ್ತಿ ಹಾಗೂ ಕೋಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿ.
ಮೀನಿನ ಮೂತ್ರಕೋಶ
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಾಚೀನ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಮೂತ್ರಕೋಶವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಜೆಲಾಟಿನ್, ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊಣಕಾಲು ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹೊಸ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮೀನಿನ ಮೂತ್ರಕೋಶವು ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾನವ ಅಂಗಾಂಶ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೂಳೆಗಳು
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇದ್ದು, ಇದು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಮೂಳೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಲಿವರ್
ಮೀನಿನ ಯಕೃತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದರ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದರ ರುಚಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೆದುಳು
ಮೀನಿನ ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆ ಇದ್ದು, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿವೆ. ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ,
ಸಿಪ್ಪೆಗಳು
ಮೀನು ಹಿಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಾಗ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಕೋಲೀನ್, ಲೆಸಿಥಿನ್ ಮುಂತಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಲೆಸಿಥಿನ್ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಸೂಪ್‌ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವನೆ ಮಾಡಬಹುದು – ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹಾಗೂ ಪೋಷಣೆಗೆ ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮ.
ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮುನ್ನ ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. (ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣದಲ್ಲಿ ದೊರೆತ ಮಾಹಿತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈ ಲೇಖನ ಪ್ರಕಟವಾಗಿದೆ)
