ಬೇಕಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
* ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು – 2 ಕಪ್
* ಮೊಟ್ಟೆ – 2
* ಈರುಳ್ಳಿ – 1
* ಟೊಮೆಟೊ – 1
* ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 2
* ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 1 ಚಮಚ
* ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ
* ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ – 1/2 ಚಮಚ
* ಖಾರದ ಪುಡಿ – 1 ಚಮಚ
* ಗರಂ ಮಸಾಲಾ – 1/2 ಚಮಚ
* ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ – ಸ್ವಲ್ಪ
* ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
ಮೊದಲಿಗೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಹಾಕಿ ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷ ಹಾಗೆಯೇ ಇಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ಒಂದು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ನಾದಿ ಇಟ್ಟಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಯಂತೆ ಲಟ್ಟಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ತವಾ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಲಟ್ಟಿಸಿದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎರಡು ಕಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ರೊಟ್ಟಿಯ ಒಂದು ಬದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸವರಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯೂ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈಗ ರುಚಿಯಾದ ಎಗ್ ಪರೋಟ ಸಿದ್ಧ. ಇದನ್ನು ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು.
