ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಿಸಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ದೇಹ ಮನಸ್ಸು ಎರಡೂ ಬಿಸಿಯ ಬೇಗೆಯಿಂದ ಒದ್ದಾಡುವಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಥ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ತಂಪಾದ ಮಸಾಲಾ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕುಡಿದ್ರೆ ಸಾಕು, ದೇಹಕ್ಕೆ ತಂಪು, ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಹಿತ ಅನ್ನಿಸುವ ಅನುಭವ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ದಾಹ ತಣಿಸುವ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ.
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮೊಸರು – 1 ಕಪ್
ನೀರು – 1 ರಿಂದ 1½ ಕಪ್
ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ – ಅರ್ಧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
ಹಸಿಮೆಣಸು – 1
ಕರಿಬೇವು – ಸ್ವಲ್ಪ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ
ಶುಂಠಿ ತುರಿ – ಸ್ವಲ್ಪ
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
ಮೊದಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಂಟಿಲ್ಲದಂತೆ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ ತರಹ ಮಾಡಿ.
ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಶುಂಠಿ ತುರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇವು ಮಜ್ಜಿಗೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಸುವಾಸನೆ ಹಾಗೂ ರುಚಿ ಕೊಡುತ್ತವೆ.
ಈಗ ಕರಿಬೇವು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಇದರಿಂದ ಮಜ್ಜಿಗೆಗೆ ತಾಜಾತನ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.
ಇನ್ನೂ ರುಚಿ ಬೇಕಂದ್ರೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ ಹುರಿದು ಅದನ್ನು ಮಜ್ಜಿಗೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದ್ರೆ ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲಾ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು 10–15 ನಿಮಿಷ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಕುಡಿಯಬಹುದು.
