ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
ಅಕ್ಕಿ: 1 ಕಪ್
ಹೆಸರು ಬೇಳೆ: 1/2 ಕಪ್
ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು: 2 ಕಪ್
ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ: 2
ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್: 1 ಟೀಚಮಚ
ಈರುಳ್ಳಿ: 1
ಟೊಮೆಟೊ: 1
ಜೀರಿಗೆ: 1 ಟೀಚಮಚ
ಸಾಸಿವೆ: 1/2 ಟೀಚಮಚ
ಇಂಗು: ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ: 1/4 ಟೀಚಮಚ
ಗರಂ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ: 1/2 ಟೀಚಮಚ
ತುಪ್ಪ: 2 ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ನೀರು: 4 ರಿಂದ 5 ಕಪ್
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 15-20 ನಿಮಿಷ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ನಯವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ 1 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಂಗು ಹಾಕಿ ಸಿಡಿಸಿ. ಈಗ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅರಿಶಿನ, ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿ-ಬೇಳೆ ಮತ್ತು 4 ರಿಂದ 5 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ 3-4 ವಿಸಿಲ್ ಬರಿಸಿ.
ಕುಕ್ಕರ್ ಆವಿಯೆಲ್ಲಾ ಹೋದಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳ ತೆಗೆದು, ರುಬ್ಬಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ಪಾಲಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಂದ ಕಿಚಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಜಜ್ಜಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಕೆಂಪಗೆ ಹುರಿದು ಕಿಚಡಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾದ ಪಾಲಕ್ ಕಿಚಡಿಗೆ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ, ಜೊತೆಗೆ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನೀಡಿದರೆ ಭಾನುವಾರದ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
