ಹೊಸದಿಗಂತ ಡಿಜಿಟಲ್‌ ಡೆಸ್ಕ್:
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಜನರು ನೇರವಾಗಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ಪುಲ್ಕಾ, ಚಪಾತಿ, ರೋಟಿ, ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕ. ಈ ರೀತಿ ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ಪುಲ್ಕಾ ತಿಂದರೆ ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಗಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಉತ್ತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಚಪಾತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಜನರ ಊಟ ಪೂರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಎನ್ವಿರಾನ್ಮೆಂಟಲ್ ಸೈನ್ಸ್ ಅಂಡ್ ಟೆಕ್ನಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅನಿಲ ಗ್ರಿಲ್ಗಳು, ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ಗಳು ಕಾರ್ಬನ್ ಮಾನಾಕ್ಸೈಡ್, ನೈಟ್ರೋಜನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಕೋಶಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ. ಈ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆಗಳು, ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜರ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಮುಖ್ಯ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಡಾ. 2011 ರಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ ಬ್ರೆಂಟ್ ಅವರ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೂಡ ಇದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟುಮಾಡುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಭಯಾನಕ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದ್ದಾರೆ.
