ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇವೆರಡೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಬ್ಬಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ:
* ಇದನ್ನು ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
* ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಕ್ಷಾರೀಯ ಗುಣ ಹೊಂದಿದೆ.
* ಇದು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥ (ಉದಾ: ಮಜ್ಜಿಗೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್, ಮೊಸರು, ಚಾಕೊಲೇಟ್) ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ.
* ಇದರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
* ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಅಥವಾ ಸಾಬೂನು ವಾಸನೆ ಬರಬಹುದು.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್:
* ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ, ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥ (ಉದಾ: ಕ್ರೀಮ್ ಆಫ್ ಟಾರ್ಟರ್) ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್‌ನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
* ಇದು “ಕಂಪ್ಲೀಟ್ ಲೀವನಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್” ಆಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಸ್ವತಃ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರ ಎರಡನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
* ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಮೊದಲನೆಯದು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ (ಬೇಯಿಸುವಾಗ). ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಬ್ಬಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
* ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾಕ್ಕಿಂತ ಇದು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾದ ಇತರ ಲಾಭಗಳು:
* ಮನೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ: ಇದು ಉತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ಲೀನಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್. ವಾಸನೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
* ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆರೈಕೆ:
* ಹಲ್ಲು ಬಿಳಿಯಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಾಯಿ ಮುಕ್ಕಳಿಸಲು: ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ದುರ್ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಕಾರಿ.
* ದೇಹದ ದುರ್ವಾಸನೆ ನಿವಾರಣೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡಿಯೋಡರೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
* ಚರ್ಮದ ಆರೈಕೆ: ಬಿಸಿಲು ಸುಟ್ಟ ಗಾಯಗಳಿಗೆ, ಚರ್ಮದ ಕಾಂತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಸತ್ತ ಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಳಸಬಹುದು.
* ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ: ಎದೆಯುರಿ ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯಕವಾಗಬಹುದು (ಆದರೆ ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆ ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ).
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್‌ನ ಇತರ ಲಾಭಗಳು:
* ಸುಲಭ ಬಳಕೆ: ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾದಂತೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
* ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತ: ಕೇಕ್, ಮಫಿನ್ಸ್, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಬ್ಬಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
* ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಕಿಂಗ್: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಬ್ಬಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
