ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
* ಅನ್ನ: 2 ಕಪ್ (ಬೇಯಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ಅನ್ನ, ಹಿಂದಿನ ದಿನದ ಅನ್ನವಾದರೆ ಉತ್ತಮ)
* ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳು: 1 ಕಪ್
* ಈರುಳ್ಳಿ: 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ
* ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ: ½ ಕಪ್
* ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್: 1 ಚಮಚ
* ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ: 1-2
* ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆನಿಯನ್
* ಎಣ್ಣೆ: 2-3 ಚಮಚ
* ಸೋಯಾ ಸಾಸ್: 1 ಚಮಚ
* ವಿನೆಗರ್: 1/2 ಚಮಚ
* ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್: 1/2 ಚಮಚ
* ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
* ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ: 1/2 ಚಮಚ
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಟ್ಟೆಗೆ ಹರಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಂದಿನ ದಿನದ ಅನ್ನ ಬಳಸಿದರೆ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಕಾರ್ನ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಬಸಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಫ್ರೋಜನ್ ಕಾರ್ನ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿ ನೀರನ್ನು ಬಸಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಧಿಕ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಹಾಕಿ 1-2 ನಿಮಿಷ ಅಧಿಕ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕುಲಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೆತ್ತಗಾಗಬಾರದು.
ಬೇಯಿಸಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆನಿಯನ್ ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಸಿದ್ಧ. ಈ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಇಂಡೋ-ಚೈನೀಸ್ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಜೊತೆಗೂ ಸವಿಯಬಹುದು. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಖಂಡಿತಾ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ!
