ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
1 ಕಪ್ ಖರ್ಜೂರ (ಬೀಜ ತೆಗೆದಿದ್ದು)
1 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರು
1 ¾ ಕಪ್ ಮೈದಾ
3 ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪುಡಿ
1 ಚಮಚ ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ
½ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
½ ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ
2 ಮೊಟ್ಟೆ
½ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್
½ ಕಪ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
ಮೊದಲಿಗೆ, ಖರ್ಜೂರವನ್ನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಖರ್ಜೂರ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು. ಓವನ್ ಅನ್ನು 175°C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ತಟ್ಟೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದುರಿಸಿ. ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೈದಾ, ಕೋಕೋ ಪುಡಿ, ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕಿಡಿ. ಬೇರೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ, ನೆನೆಸಿಟ್ಟ ಖರ್ಜೂರವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಮೈದಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಿದ ಖರ್ಜೂರದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಉಳಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲೆ ಉದುರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ 45 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್‌ನ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಅದು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಬೆಂದ ನಂತರ ಓವನ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಡೇಟ್ಸ್ ಕೇಕ್ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ!
