ಹೊಸದಿಗಂತ ಡಿಜಿಟಲ್ ಡೆಸ್ಕ್:
ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ನಂತಹ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವರು ಲಿವರ್ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಲಿವರ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ ಬನ್ನಿ..
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್_ 400 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ- 4
ಟೊಮೆಟೊ – 1
ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 1 ಚಮಚ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 1 ಚಮಚ
ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ – 1 ಚಮಚ
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ – 1 ಚಮಚ
ಜೀರಿಗೆ – ಕಾಲು ಚಮಚ
ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ – ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ
ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ – 2 ಚಮಚ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ – ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ
ವಿಧಾನ:
*ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
* ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉದುರಿಸಿ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.
*ಒಂದು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ.
* ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
*ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಲಿವರ್ ನೀರನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರು ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.
* ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಲಿವರ್ ಮೇಲೆ ಉದುರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
* ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
* ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
* ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿದ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
