ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
* ಪಾಸ್ತಾ: 250 ಗ್ರಾಂ
* ಚಿಕನ್ ಬ್ರೆಸ್ಟ್: 200 ಗ್ರಾಂ
* ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ: 2 ಚಮಚ
* ಈರುಳ್ಳಿ: 1 ಸಣ್ಣದು
* ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 2-3 ಎಸಳು
* ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ / ಪ್ಯೂರಿ: 1 ಕಪ್
* ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್: 1/2 ಕಪ್ (ಅಥವಾ ಹಾಲು + ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮಿಶ್ರಣ)
* ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್/ನೀರು: 1/2 ಕಪ್
* ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ (ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್): 1/2 ಚಮಚ
* ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
* ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ: 1/2 ಚಮಚ
* ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್: ಸ್ವಲ್ಪ
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಪಾಸ್ತಾ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಸ್ತಾ ನೀರನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ತೆಗೆದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂದ ನಂತರ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ತೆಗೆದಿಡಿ.
ಅದೇ ಬಾಣಲೆಗೆ ಉಳಿದ 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಜಜ್ಜಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ 1 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ (ಅಥವಾ ನೀರು), ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಈಗ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಹಾಲು + ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮಿಶ್ರಣ) ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಎನಿಸಿದರೆ, ತೆಗೆದಿಟ್ಟುಕೊಂಡ ಪಾಸ್ತಾ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಾಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಯುವವರೆಗೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.
