ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
* ಬೇಬಿಕಾರ್ನ್: 250 ಗ್ರಾಂ
* ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು: 4 ಚಮಚ
* ಕಾರ್ನ್‌ಫ್ಲೋರ್: 2 ಚಮಚ
* ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು: 1 ಚಮಚ
* ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್: 1 ಚಮಚ
* ಖಾರದ ಪುಡಿ: 1/2 ರಿಂದ 1 ಚಮಚ
* ಗರಂ ಮಸಾಲಾ: 1/2 ಚಮಚ
* ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ: 1/4 ಚಮಚ
* ನಿಂಬೆ ರಸ: 1 ಚಮಚ
* ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
* ಎಣ್ಣೆ: ಕರಿಯಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು
* ನೀರು: ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
ಮೊದಲು ಬೇಬಿಕಾರ್ನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನೀರು ಬಸಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು, ಕಾರ್ನ್‌ಫ್ಲೋರ್, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸುತ್ತಾ ಗಂಟುಗಳಿಲ್ಲದ ದಪ್ಪವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪಗೆ ಇರಬಾರದು.
ಈ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಬಿಕಾರ್ನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳಿಗೂ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪನವಾಗುವಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲಾ ಲೇಪಿತ ಬೇಬಿಕಾರ್ನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ರಿಸ್ಪಿನೆಸ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು.
ಬೇಬಿಕಾರ್ನ್ ತುಂಡುಗಳು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕರಿದ ಬೇಬಿಕಾರ್ನ್‌ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ಸೂಪರ್ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಬೇಬಿಕಾರ್ನ್ ಫ್ರೈ ಬಿಸಿಯಾದ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಜೊತೆ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಪುದೀನಾ ಚಟ್ನಿ ಕೂಡ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
