ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
| ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು (Ingredients) | ಪ್ರಮಾಣ (Quantity) |
|---|---|
| ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗೆ | |
| ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳು (Bread Slices) | 8 ರಿಂದ 10 |
| ಬೆಣ್ಣೆ (Butter) | ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು |
| ಟೊಮೆಟೊ (Tomato), ತೆಳುವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು | 1 |
| ಈರುಳ್ಳಿ (Onion), ತೆಳುವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು | 1 |
| ಸೌತೆಕಾಯಿ (Cucumber), ತೆಳುವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು | 1 |
| ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ (Boiled Beetroot), ತೆಳುವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು (ಐಚ್ಛಿಕ) | 1/2 |
| ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್/ತುರಿದ ಚೀಸ್ (Cheese Slice/Grated Cheese) | ಐಚ್ಛಿಕ (Optional) |
| ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮಸಾಲಾ/ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ (Sandwich Masala/Chaat Masala) | ಚಿಟಿಕೆ |
| ಆಲೂ ಮಸಾಲಾ ಸ್ಟಫಿಂಗ್‌ಗೆ | |
| ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (Potato), ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿವುಚಿದ್ದು | 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ್ದು |
| ಎಣ್ಣೆ (Oil) | 1 ಚಮಚ (tbsp) |
| ಸಾಸಿವೆ (Mustard Seeds) | 1/2 ಚಮಚ (tsp) |
| ಜೀರಿಗೆ (Cumin Seeds) | 1/2 ಚಮಚ (tsp) |
| ಇಂಗು (Asafoetida) | 1 ಚಿಟಿಕೆ |
| ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು (Curry Leaves) | 8-10 |
| ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (Green Chilli), ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು | 1-2 (ಖಾರಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ) |
| ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ (Turmeric Powder) | 1/4 ಚಮಚ (tsp) |
| ಉಪ್ಪು (Salt) | ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು |
| ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (Coriander Leaves), ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು | 2 ಚಮಚ (tbsp) |
| ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಗೆ | |
| ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (Coriander Leaves) | 1 ಕಪ್ |
| ಪುದೀನಾ ಸೊಪ್ಪು (Mint Leaves) | 1/4 ಕಪ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) |
| ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (Green Chilli) | 2-3 (ಖಾರಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ) |
| ಶುಂಠಿ (Ginger) | 1/2 ಇಂಚು ತುಂಡು |
| ಹುರಿಗಡಲೆ (Roasted Gram/Dalia) | 1-2 ಚಮಚ (ಚಟ್ನಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು) |
| ನಿಂಬೆ ರಸ (Lemon Juice) | 1 ಚಮಚ (tsp) |
| ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ (Chaat Masala) | 1/2 ಚಮಚ (tsp) |
| ಉಪ್ಪು (Salt) | ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು |
| ತಣ್ಣೀರು (Cold Water) | 2-3 ಚಮಚ (ರುಬ್ಬಲು) |
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
- ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಒಂದು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಪುದೀನಾ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಹುರಿಗಡಲೆ, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ 2-3 ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಟ್ನಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಸಿರಾಗಿರುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕಿಡಿ.
- ಆಲೂ ಮಸಾಲಾ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು, ಗಂಟುಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಿವುಚಿ (mash) ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ ಸಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜೀರಿಗೆ, ಇಂಗು ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕಿವುಚಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುವುತ್ತಾ ಇರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕಿಡಿ.
- ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಎರಡು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎರಡೂ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸವರಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಚಟ್ನಿ ಸವರಿದ ಒಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲೂ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಮಸಾಲಾದ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಾಗೂ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್) ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಟಿಕೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮಸಾಲಾ ಅಥವಾ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಇಟ್ಟು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ. ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗೆ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸವರಿ, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮೇಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ತವಾ ಅಥವಾ ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಇಟ್ಟು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಸಾಲಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದನ್ನು ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸವಿಯಿರಿ.
