ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
* ಚಿಕನ್: 500 ಗ್ರಾಂ
* ಈರುಳ್ಳಿ: 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದವು
* ಟೊಮೆಟೊ: 2
* ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 15-20 ಎಸಳುಗಳು
* ಶುಂಠಿ: 1 ಇಂಚು
* ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ: 2-3
* ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ: 1/2 ಚಮಚ
* ಖಾರದ ಪುಡಿ: 1 ಚಮಚ
* ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ: 2 ಚಮಚ
* ಗಾರ್ನಿಶ್ ಮಾಡಲು: ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
* ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ: 3-4 ಚಮಚ
* ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
ಒಂದು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಕರಿ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈಗ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಮತ್ತು ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ತನ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ಗ್ರೇವಿಯ ಹದವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಗಾರ್ಲಿಕ್ ಚಿಕನ್ ಕರಿ ರೆಡಿ ಆಗಿದೆ! ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಅನ್ನ, ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ದೋಸೆಯ ಜೊತೆ ಸವಿಯಿರಿ.
