ಆಧುನಿಕ ದಿನಚರಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆ ಎಷ್ಟೇ ಹೆಚ್ಚಿದರೂ, ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧತೆ ಹಾಗೂ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಗಮನ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ನೀಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣ, ಮರದ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಫಿಲ್ಲರ್‌ಗಳು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಇವುಗಳು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಈ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಸಾಲೆಗಳ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಬೆಂಕಿಯ ಪರೀಕ್ಷೆ
ಹಿಂಗ್ ನಂತಹ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಚ್ಚಿದರೆ ಅದು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಡಬೇಕು. ಹಿಂಗಿಗೆ ಫಿಲ್ಲರ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ್ದರೆ, ಉರಿಯುವಾಗ ಬೇರೆಯಾದ ದುರ್ವಾಸನೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
ಅರಿಶಿನ ನೀರು ಪರೀಕ್ಷೆ
ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಶುದ್ಧ ಅರಿಶಿನ ನೀರಿನ ತೇಲುವ ಕಣಗಳು ಅಥವಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಶೇಷವಿಲ್ಲದೆ ನೀರನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಥವಾ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬಹುದು.
ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಗೆ ವಿನೇಗರ್ ಪರೀಕ್ಷೆ
ವಿನೇಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳ ಕಲಬೆರಕೆ ಇದೆ ಎಂಬ ಸೂಚನೆ.
ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್‌ ಪರೀಕ್ಷೆ
ಕೋತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೆರಳಲ್ಲಿ ಒರೆಸಿದಾಗ, ಅದು ನಯವಾಗಿದ್ದರೆ ಶುದ್ಧ. ಒರಟು ಅಥವಾ ಮರದ ಧೂಳಿನಂತಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಲಬೆರಕೆ.
ಸಾಸಿವೆ ಹೀಟ್ ಟೆಸ್ಟ್
ನಾನ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಶುದ್ಧವಿದ್ದರೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಕಲಬೆರಕೆಯಾದರೆ ಈ ವಾಸನೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
ವಾಸನೆ ಪರೀಕ್ಷೆ
ಹಲವಾರು ಶುದ್ಧ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಖಾಸಗಿ ವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ವಾಸನೆ ಘಾಟು ಅಥವಾ ಕೃತಕವಾಗಿ ಅನ್ನಿಸಿದರೆ, ಅದು ಶುದ್ಧವಲ್ಲ ಎನ್ನಬಹುದು.
ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳ ಶುದ್ಧತೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. (Disclaimer: ಈ ಲೇಖನವು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯಾಧಾರಿತವಾಗಿದೆ.)
