ಇಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಸೌಲಭ್ಯ ಇರದೇ ಇರಬಹುದು. ವಿದ್ಯುತ್ ವ್ಯತ್ಯಯವಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿರಲಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಇಲ್ಲದೇ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ತಾಜಾ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.
ಹಾಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಮೊದಲು ಹಾಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಳಿಕ ಅದನ್ನು ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ತುಂಬಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಮುಚ್ಚಿ ಇಡಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಪ್ರತಿ 3–4 ಗಂಟೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹಾಲಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೇವವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೊದಿಸಿ ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಾಜಾತನ ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.
ಮೊಸರು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಮೊಸರು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಇಟ್ಟರೆ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮಡಿಕೆಯನ್ನು ತೇವವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಮಯ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು
- ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಸರನ್ನು ನೇರ ಸೂರ್ಯಕಿರಣದಿಂದ ದೂರ ಇಡಿ.
- ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
- ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
