ಗೋಡಂಬಿ ಮಸಾಲಾ ಕರಿ ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಾಗೂ ರಿಚ್ ಗ್ರೇವಿ ಡಿಶ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಕಾಜು, ಕ್ರೀಮಿ ಟೊಮೇಟೊ ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಈ ಡಿಶ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ರೊಟ್ಟಿ, ನಾನ್ ಅಥವಾ ಜೀರಾ ರೈಸ್ ಜೊತೆ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಲು ರುಚಿ.
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕಾಜು – 1 ಕಪ್
ಈರುಳ್ಳಿ – 2
ಟೊಮೇಟೊ – 2
ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
ಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
ಅರಿಶಿನ – ¼ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
ಗರಂ ಮಸಾಲಾ – ½ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು – 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಎಣ್ಣೆ/ಬೆಣ್ಣೆ – 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
ಮೊದಲಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಕಾಜುಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ಬದಿಗಿಡಿ. ಅದೇ ಪ್ಯಾನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:
ಟೊಮೇಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಗ್ರೇವಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹುರಿದ ಕಾಜುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 3–4 ನಿಮಿಷ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ, ಮೇಲಿಂದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
