ಚೈನೀಸ್ ಫುಡ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಬೇಗನೇ ನೆನಪಾಗೋ ಒಂದು ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಡಿಶ್ ಅಂದರೆ ಮಂಚೂರಿಯನ್. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೊಸತೇನಾದ್ರೂ ಟ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು ಅಂದ್ರೆ “ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ಮಂಚೂರಿ” ಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ವೀಟ್ ಹಾಗೂ ಸ್ಪೈಸಿಯ ಮಿಶ್ರಣ ಸಂಜೆ ಕಾಫಿ ಜೊತೆ ಅದ್ಭುತ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಒಪ್ಶನ್. – ಸಂಜೆ ಟೀ ಟೈಮ್‌ಗೂ ಸೂಪರ್, ಪಾರ್ಟಿಯ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್‌ಗೂ ಫಿಟ್. ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಬೆಬಿಕಾರ್ನ್‌ಗಳನ್ನ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ ತಯಾರಾಗೋದೇ ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ಮಂಚೂರಿ.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
ಬ್ಯಾಟರ್ ಗಾಗಿ:
½ ಕಪ್ ಮೈದಾ
2 ಚಮಚ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
10 ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ , ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು
ನೀರು , ಬ್ಯಾಟರ್ ಗೆ
ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ
ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ:
2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ
4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳುಗಳು , ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು
2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು , ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ , ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು
½ ಈರುಳ್ಳಿ , ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು
½ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ , ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು
2 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
2 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
1 ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್
¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
3 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೈದಾ, ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ, ದಪ್ಪ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ.
ಈಗ ಬ್ಯಾಟರ್ ಗೆ ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಈಗ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಸ್ಲರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. (ಸ್ಲರಿ ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಅನ್ನು 3 ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.)
ಈಗ ಹುರಿದ ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆನಿಯನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ಮಂಚೂರಿಯನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ.
