ಅಡುಗೆ ಎಷ್ಟೇ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದರೂ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚಾದರೆ ಸಾಕು, ಇಡೀ ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿಯೇ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಅಯ್ಯೋ! ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಮಾಡಿದ ಅಡುಗೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತಲ್ಲ ಎಂದು ಬೇಸರ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮರಳಿ ತರಲು ಈ 6 ಮನೆಮದ್ದುಗಳು ರಾಮಬಾಣದಂತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಮೊಸರಿನ ಮ್ಯಾಜಿಕ್
ಗ್ರೇವಿ ಅಥವಾ ಸಾರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಚಮಚ ತಾಜಾ ಮೊಸರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೊಸರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಹುರಿದ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು
ಪಲ್ಯ ಅಥವಾ ದಪ್ಪನೆಯ ಗ್ರೇವಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಉಪ್ಪಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಿ, ಗ್ರೇವಿಯ ದಪ್ಪವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಬಳಕೆ
ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತನ್ನೊಳಗೆ ಎಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಡಿಸುವ ಮುನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.
ನಿಂಬೆ ರಸದ ಚಮತ್ಕಾರ
ಅಡುಗೆಗೆ ಹುಳಿ ಅಂಶ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನ ತೀವ್ರತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಜಾಸ್ತಿಯಾದಾಗ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಮೆರುಗು
ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಅಡುಗೆಗಳಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರ. ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ರುಚಿ ಅಮೋಘವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಅಂಶ ಪತ್ತೆಯೇ ಆಗದಂತೆ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲ
ಉಪ್ಪು ತುಂಬಾನೇ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿಯ ಅಂಶವು ಉಪ್ಪಿನ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಗ್ಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
