ಮಾಂಸಹಾರಿಗಳ ಪಾಲಿಗೆ ವಾರಾಂತ್ಯ ಬಂತೆಂದರೆ ಹಬ್ಬವಿದ್ದಂತೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆಯ ಘಮವಿದ್ದರೆ ಊಟದ ರುಚಿಯೇ ಬೇರೆ. ಆದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಂದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ? ಬರೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಹಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ತಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದೇ ಅರ್ಥ!
ಚಿಕನ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕೇವಲ ನೀರು ಸಾಲದು, ಅದಕ್ಕಿದೆ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ‘ಪ್ರೊಫೆಷನಲ್ ಟಚ್’. ಆ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನ ಯಾವುದು? ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ ಮಾಹಿತಿ.
ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮ್ಯಾಜಿಕ್:
ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಕಾಣದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವಿಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರಸ ರಾಮಬಾಣ.
ವಿಧಾನ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಉಗುರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ 2-3 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ.
ಪ್ರಯೋಜನ: ನಿಂಬೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕ್ರಿಮಿಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸದ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು (Raw smell) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗಲಾಡಿಸಿ ತಾಜಾತನ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಶಿನ
ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಶಿನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಗಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕೂಡ ಹೌದು.
ವಿಧಾನ: ಉಗುರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಅರಶಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಡಿ.
ಪ್ರಯೋಜನ: ಇದು ಮಾಂಸದ ಆಳದಲ್ಲಿರುವ ಕಶ್ಮಲಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹೋಟೆಲ್ ಸ್ಟೈಲ್ ರುಚಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೀಕ್ರೆಟ್
ದೊಡ್ಡ ದೊಡ್ಡ ಹೋಟೆಲ್ಗಳ ಚೆಫ್ಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದಿರುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸದ ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡಿಯುತ್ತದೆ.
