ಹೊಸದಿಗಂತ ಡಿಜಿಟಲ್ ಡೆಸ್ಕ್:
ಈಗ ಟೊಮೇಟೊ ಬೆಲೆ ಗಗನಕ್ಕೇರಿದ್ದು, ಜನ ಅಡುಗೆ ಏನ್ ಮಾಡೋದಪ್ಪಾ ಅಂತ ಯೋಚನೆ ಮಾಡುವ ಸ್ಥಿತಿ ಬಂದಿದೆ. ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಒಂದು ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊ ರೂ.160ರಿಂದ ರೂ.200ಕ್ಕೆ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಹೀಗಿರುವಾಗ ಟೊಮೆಟೋ ಇಲ್ಲದೆ ಪರ್ಯಾಯ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥ ಬಳಸಬಹುದಲ್ಲವೇ?
ಆಮ್ಲಾ/ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ: ಆಮ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಆರು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯೇ ಪ್ರಧಾನ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಹುಳಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಬದಲಿಗೆ ಆಮ್ಲಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಮ್ಲಾವನ್ನು ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಗ್ರೇವಿ ಟೊಮೆಟೊದಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕರ್ರಿ, ಸಾಂಬಾರು, ರಸಂ ಮತ್ತು ಬೇವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮೊಸರು: ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಬದಲಿಗೆ ಮೊಸರು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಕರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ತಿಂದರೆ ಸಾಕು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರುತ್ತದೆ.
ಮಾವು, ಆಮ್ ಚೂರ್ : ಟೊಮೇಟೊ ಬದಲಿಗೆ ಮಾವು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಾಗಾಗಿ ಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬದಲು ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಅಥವಾ ಆಮ್ ಚೂರ್ ಬಳಸಬಹುದು.
ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣು: ಇದು ಕೂಡ ಹುಲಳಿ ಪ್ರಧಾನವಾದ ಪದಾರ್ಥ. ಇದನ್ನೂ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು
ನಿಂಬೆ/ಎಳ್ಳಿಕಾಯಿ: ಸಾಂಬಾರ್, ಕರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಎಳ್ಳಿ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.