ದೇಹಕ್ಕೆ ತಂಪು ನೀಡುವ, ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ತಿಂಡಿ ಅಂದ್ರೆ ಅದು ಮೊಸರವಲಕ್ಕಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಧಾರವಾಡ, ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಚಲಿತವಾಗಿರುವ ಈ ತಿನಿಸು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳಗ್ಗೆ ಉಪಹಾರವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
ದಪ್ಪ ಅವಲಕ್ಕಿ -2 ಕಪ್
ದಪ್ಪ ಮೊಸರು-2 ಕಪ್
ನೀರು-1/2 ಕಪ್
ಸಾಸಿವೆ-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ-1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಶುಂಠಿ ತುರಿ-1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ-1 ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಸೀಳಿ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು/ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು-2 ಚಿಗುರು
ಕರಿಬೇವು-1 ಚಿಗುರು
ಎಣ್ಣೆ -2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಅವಲಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೆನಪಿಡಿ ನೀರನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಸಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಈಗ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಸಾಸಿವೆ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಬೇವು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ದಪ್ಪ ಅವಲಕ್ಕಿಗೆ ಮೊಸರು, ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮೊಸರವಲಕ್ಕಿ ರೆಡಿ.
