ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪದ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕುರಿತು ಸಂಶಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿವೆ. ತುಪ್ಪವು ನೈವೇದ್ಯ, ಅಡುಗೆ, ಮಹಾಯಾಗದಂತಹ ಧಾರ್ಮಿಕ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದ ಪ್ರತಿ ಭಾರತೀಯ ಮನೆಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಅಶುದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪುಣ್ಯಕಾರ್ಯಗಳ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ತುಪ್ಪ ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಬಣ್ಣ ಪರಿಶೀಲನೆ:
ಶುದ್ಧ ತುಪ್ಪವು ಹಳದಿ ಬಂಗಾರದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಅಪ್ಪಟವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಹರಳು ರೀತಿ ಕಂಡರೆ ಅದು ಕಲಬೆರಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಾದ ತುಪ್ಪ.
ಮೇಲಿನ ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಘಮ:
ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಮೇಲಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಂತ ಹೊದಿಕೆ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಶುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದ ತುಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹತ್ತಿರ ಹದವಾಗಿ ಹರಳುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಘಮದ ಸಮಾನತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ನೀರಿನ ಪರೀಕ್ಷೆ:
ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನ ಗ್ಲಾಸಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೋಡಿ. ಪರಿಶುದ್ಧ ತುಪ್ಪವು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಲಬೆರಕೆಯ ತುಪ್ಪ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆತು ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸುವುದು:
ಶುದ್ಧ ತುಪ್ಪವು ಸ್ವತಃ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಶುದ್ಧ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಥವಾ ಕಲಬೆರಕೆಯ ವಾಸನೆ ಬರಬಹುದು.
