ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
| ಪದಾರ್ಥ | ಪ್ರಮಾಣ |
|---|---|
| ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು (Rice Flour) | 1 ಕಪ್ |
| ಸಕ್ಕರೆ (Sugar) ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲದ ಪುಡಿ (Jaggery Powder) | 1/2 ಕಪ್ ನಿಂದ 3/4 ಕಪ್ (ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ) |
| ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ (Cardamom Powder) | 1/2 ಟೀ ಚಮಚ |
| ನೀರು (Water) | ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು (1 ಕಪ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗಬಹುದು) |
| ಕರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ (Oil for deep frying) | ಬೇಕಾದಷ್ಟು |
- ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
- ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲದ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1/4 ಕಪ್).
- ಬೆಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿ ತೆಳುವಾದ ಪಾಕ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪಾಕವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಬಾರದು.
- ಬಳಿಕ ಇದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ.
- ಒಂದು ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಪಾಕವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾ ಗಂಟುಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.
- ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವ ಹದಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕಲಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತಲೂ ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಒಂದು ಅಗಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಯಲು ಇಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
- ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ತಾನಾಗಿಯೇ ಹರಡಿ ಒಂದು ವೃತ್ತಾಕಾರದ, ತೆಳುವಾದ ರೂಪವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಎರಿಯಪ್ಪವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆಯಲು ಕಿಚನ್ ಟಿಶ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಇಡಿ.
ಇದೀಗ ಸಿಹಿಯಾದ, ರುಚಿಯಾದ ಎರಿಯಪ್ಪ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
