ಹೊಸದಿಗಂತ ಡಿಜಿಟಲ್‌ ಡೆಸ್ಕ್:
ಗೋಧಿ ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗೋಧಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸರಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಗ್ಲುಟನ್ ಗೋಧಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಅಂಶ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕೆಲವರು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಅಂಟು ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ, ಉರಿಯೂತದ ಕರುಳಿನ ಲಕ್ಷಣಗಳು (IBS), ಅಲರ್ಜಿಯಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಟನ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ನೋವು ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.
ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಸರ್ಕಾರವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಮೈಪ್ಲಾನ್ ಆಹಾರದಂತಹ ಅನೇಕ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿ ಗೋಧಿಯಿದೆ. ‘ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಡಿಸೀಸ್’ನಿಂದಾಗಿ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಪಾಸ್ತಾ, ಕೇಕ್, ಬಿಸ್ಕತ್ ತಿಂದರೆ ಕೆಲವರಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ-ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಕರುಳಿಗೆ ಹೊರೆಯಾಗಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಧಾರಣ, ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಅನಿಲದಂತಹ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಗ್ಲುಟನ್ ಹೀರಲ್ಪಡದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರ ಸೇವನೆ ಮುಖ್ಯ.
