ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
* 2 ಕಪ್ ಅನ್ನ
* 1 ಕಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
* 1/2 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ
* 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
* 1/2 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ
* 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
* 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
* 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
* 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇಂಗು
* 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
* ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಮೊದಲಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಇಂಗು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅನ್ನ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಈಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
