ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನೋದಕ್ಕೂ, ಚಪಾತಿ–ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಷ್ ಆಗಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡೋದಕ್ಕೂ ಸೂಪರ್ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದರೆ ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ರೈ ಮಸಾಲಾ. ಹೊರಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ, ಒಳಗೆ ಸಾಫ್ಟ್ ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ — ಮಸಾಲೆಯ ಸುವಾಸನೆ ಸೇರಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ – 200 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ – 1
ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 1 ಚಮಚ
ಅರಿಶಿನ – ¼ ಚಮಚ
ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ – 1 ಚಮಚ
ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ – 1 ಚಮಚ
ಗರಂ ಮಸಾಲಾ – ½ ಚಮಚ
ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ – ¼ ಚಮಚ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಲಿಂಬೆ ರಸ – 1 ಚಮಚ
ಎಣ್ಣೆ – 2–3 ಚಮಚ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
ಮೊದಲು ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಇಡಿ. ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತೆಗೆದು ಇಡಿ.
ಅದೇ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿದು, ನಂತರ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದ ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ 4–5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಲಿಂಬೆ ರಸ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
