ಪ್ರತಿದಿನ ಸಂಜೆಯ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ತಿನ್ನುವ ಅಭ್ಯಾಸ ಬಹುತೇಕರಲ್ಲಿ ಇದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕೆಟ್‌ಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ ಎಂಬ ಅರಿವು ಇರುವ ಅನೇಕರು, ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ (ಹೋಮ್‌ಮೇಡ್) ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಿತ್ಯವೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ಮತ್ತು ಹೋಮ್‌ಮೇಡ್ ಎರಡೂ ಬಿಸ್ಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಷ್ಟೇನೂ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.
ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಿಸ್ಕೆಟ್‌ಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೋಮ್‌ಮೇಡ್ ಬಿಸ್ಕೆಟ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ ಏಕೆ? ಇಲ್ಲಿದೆ ಮಾಹಿತಿ.
ಹೋಮ್‌ಮೇಡ್ ಬಿಸ್ಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲೂ ಇದೆ ಅಪಾಯ!
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಾಗೂ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೂ, ಬಿಸ್ಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲತಃ ಇರುವ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು (Saturated Fat): ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಸ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆ (Butter) ಅಥವಾ ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಈ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕರವಾಗಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶ: ಬಿಸ್ಕೆಟ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೈದಾ (ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು) ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ‘ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು’ ಆಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು: ಹೋಮ್‌ಮೇಡ್ ಬಿಸ್ಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೈದಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತೊಂದರೆ ತಪ್ಪಿದ್ದಲ್ಲ.
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ಬಿಸ್ಕೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇವೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಪಾಯಗಳು
ವಾಣಿಜ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕೆಟ್‌ಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕೆಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಏಕೆಂದರೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ:
ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್: ಅನೇಕ ವಾಣಿಜ್ಯ ಬಿಸ್ಕೆಟ್‌ಗಳು ಪಾಮ್ ಆಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಹೃದಯ ರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೃತಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು: ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೆಡದಂತೆ ಇರಲು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕರವಾಗಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋಡಿಯಂ (ಉಪ್ಪು): ಕೆಲವು ಬಿಸ್ಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ (High Blood Pressure) ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ಆಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಹೋಮ್‌ಮೇಡ್ ಆಗಿರಲಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಬಿಸ್ಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮ್ಮ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.
