KITCHEN TIPS

ಕಿಚನ್ TIP ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಇಟ್ಟಲ್ಲಿಯೇ ನೀರಾಗಿ ಕರಗುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಟ್ಟರೆ ನೀರಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಿಚನ್ TIP: ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದೋಸೆ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ರುಚಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಬಾರದೆಂದರೆ ವೀಳ್ಯದೆಲಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು. ಆಗ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟು ಹುಳಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಿಚನ್ TIP: ಒಮ್ಮೊಮ್ಮೆ ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಡೆದ ಎರಡೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕೆಂದರೆ ಮೊದಲಿ ಕಾಯಿ ಕಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿಡಿ. ಆನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ...

ಕಿಚನ್ TIP: ಬಹಳ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದಿದ್ದರೆ ಕಷ್ಟ. ಆಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೀಗೆ ಈಸಿಯಾಗಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಡಬ್ಬಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿಕೊಂಡು 5 ನಿಮಿಷ ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ. ಆಗ...

ಕಿಚನ್ TIP ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತಂದು ವಾರ ಕಳೆಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆಯೇ ಅದು ಬಾಡಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವುದಕ್ಕೂ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಆಗ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ವಾಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ನೆನೆಸಿಡಿ. 8 ತಾಸು ನೆನೆಸಿಡಿ. ಆಗ...

ಕಿಚನ್ TIP: ಕೆಲವೊಂದು ಸವತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಮನಸ್ಸಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಿದ್ದಾಗ ಸವತೆಕಾಯಿಯ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಇಂಚು ಅಡ್ಡವಾಗಿ( ಗಾಲಿ ಆಕಾರ)ದಲ್ಲಿ ಕಟ್...

ಕಿಚನ್ TIP ಒಮ್ಮೊಮ್ಮೆ ಅರ್ಜಂಟ್ ಆಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಳೆ ಕಾಯಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಾಳೆ ಹಣ್ಣು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ  ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಅದು ಹೇಗೆಂದರೆ ಒಂದು...

ಕಿಚನ್ TIP: ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ ಇಟ್ಟಲ್ಲಿಯೇ ಒಡೆದು ಹೋಗುತ್ತದೆ.  ಏಕೆಂದರೆ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣತೆ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಹಾಗಾಗುತ್ತದೆ. ಒಡೆದು ಹೋಗಬಾರದೆಂದರೆ ಒಂದು ಗೋಣಿ ಚೀಲವನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿಡಿ....