ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೆಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಅದರಲ್ಲೂ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಾರದು. ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಾರದು? ಇಲ್ಲಿದೆ ಡೀಟೇಲ್ಸ್‌
ಬಹುಪಾಲು ಜನರು ಚಿಪ್ಸ್ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕರಿಯುವುದರಿಂದ ಅಕ್ರಿಲಾಮೈಡ್ ಎಂಬ ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕವು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಪ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನುವುದು ಬೆಸ್ಟ್‌.
ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಚಿಕನ್ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಬದಲು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದರ ಬದಲು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್‌ನಂತಹ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಅಕ್ರಿಲಾಮೈಡ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಬೆಸ್ಟ್‌
ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಬಳಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ, ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕಾರಕಗಳು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗಬಹುದು.
