ಈಗ ನಾವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಡ್ರೈ ಗೋಬಿ ರೆಸಿಪಿ ನೋಡೋಣ. ಈ ರೆಸಿಪಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದು, ಸ್ನಾಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಭಿನ್ನವಾದ ಚಟ್ನಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನ, ಚಪಾತಿ, ರೊಟ್ಟಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸುಲಭವಾದ ಹೋಮ್ ಸ್ಟೈಲ್ ರೆಸಿಪಿ.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ – ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
1 ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನಪುಡಿ
ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲಿಂಬೆ ರಸ
1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
ಮೊದಲು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಇಟ್ಟು ನಂತರ ನೀರು ತೆಗೆದು ಒಣಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಗಂಧ ಬರೋವರೆಗೂ ಕಾಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಹಿಂಗು, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ. ಈಗ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮದ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಿ ಬೇಯುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಗೆ ಲಿಂಬೆ ರಸ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ ಡ್ರೈ ಗೋಬಿ ರೆಡಿ.
