ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಪನೀರ್
- 1 ಕಪ್ ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು (ಬೆಸನ್)
- 2 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 1/2 ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1/2 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1/2 ಚಮಚ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
- 1/2 ಚಮಚ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ (ಬೇಕಿದ್ದರೆ)
- ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು)
- ನೀರು (ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು)
- ಎಣ್ಣೆ (ಪಕೋಡ ಕರಿಯಲು)
- ಪನೀರ್ ಪಕೋಡ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
- ಪನೀರನ್ನು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ನೀರಾಗಿರಬಾರದು.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪನೀರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಹಿಟ್ಟು ಪನೀರ್‌ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಪನೀರ್ ಪಕೋಡಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕರಿಯಿರಿ.
- ಪಕೋಡ ಕರಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಇಡಿ.
ಇದನ್ನು ನೀವು ಪುದೀನ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಸವಿಯಬಹುದು.
