ಹೊಸದಿಗಂತ ಡಿಜಿಟಲ್ ಡೆಸ್ಕ್:
ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಿವೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಬಹಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಅಡುಗೆ ಸಾಧನಗಳಾಗಿವೆ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳು ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎನ್ನಲಾಗಿದೆ.
ಈ ಮಿತಿಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಏಕೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯೋಣ..
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸುವಂತಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಧಿಕ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದು, ತೈಲ ಸ್ಫೋಟಗಳು, ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ.
ಬೇಗ ಬೇಯಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳಾದ ಬಟಾಣಿ, ಶತಾವರಿ, ಚೀನಿಕಾಯಿ ಕೂಡ ಬೇಗ ಬೇಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಹಸಿರು ಸೊಪ್ಪುಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಸಿರು ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
