ದೇವಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಾದವಾಗಿ ಸಿಗುವ ಅನ್ನ ಹಾಗೂ ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಾಂಬಾರ್ ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಿಹಿ-ಖಾರ ರುಚಿಯಿಂದ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಅದೇ ದೇವಸ್ಥಾನ ಶೈಲಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈ ಸರಳ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಫಾಲೋ ಮಾಡಿ.
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ – 2 ಕಪ್ (ಚಿಕ್ಕ ಚಿಕ್ಕ ತುಂಡುಗಳು)
ಬೆಲ್ಲ – 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ – ½ ಕಪ್
ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣು ರಸ – 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ
ಸಾಸಿವೆ – ½ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
ಕರಿಬೇವು – ಸ್ವಲ್ಪ
ಎಣ್ಣೆ – 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಹುಣಸೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿಯನ್ನು ಅರೆದು ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಸಾಂಬಾರ್ಗೆ ಹಾಕಿ.
ನಂತರ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲ ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವು ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ.
ಇದನ್ನು ಸಾಂಬಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
