ಹೊಸದಿಗಂತ ಡಿಜಿಟಲ್ ಡೆಸ್ಕ್:
ಭಾರತದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತಿನಿಸಿಗೂ ಅದರದ್ದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಇತಿಹಾಸವಿದೆ. ಪೂರ್ವಜರ ಸಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿ ಉಳಿಸುವುದು ಒಂದು ಕಡೆಯಾದರೆ, ಅದರ ವೈಭವವನ್ನು ಮುಂದಿನ ತಲೆಮಾರಿಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುವುದು ಸಹ ಸುಲಭದ ಮಾತಲ್ಲ. ಇದೀಗ ಈ ಶರಬತ್ತು ಕೂಡ ಅಷ್ಟೇ…ನೀವು ಪುಸ್ತಕ ಪ್ರೇಮಿಯಾದರೆ ಎಂದಾದರೂ ಕೋಲ್ಕತ್ತಾದ ಕಾಲೇಜ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ಗೆ ಕಾಲಿಟ್ಟರೆ ಡೇಸ್ ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಸ್ಟೋರ್ನ ಮುಂದೆ ಉದ್ದನೆಯ ಸರತಿ ಸಾಲು ಇರುವುದನ್ನ ಗಮನಿಸಿ. ನಾವು ಹೇಳೋಕೆ ಹೊರಟ ವಿಷಯದ ವಸ್ತು ಇರುವುದು ಇಲ್ಲಿಯೇ..!
ಹಳೆಯ ಕೋಲ್ಕತ್ತಾದ ಚಕ್ರವ್ಯೂಹದ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಡೆದ ನಂತರ, ಕಾಫಿ ಹೌಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾರಾಮೌಂಟ್ ಶೆರ್ಬೆತ್ ಎಂಬ ಎರಡು ಪೌರಾಣಿಕ ತಿನಿಸುಗಳ ರುಚಿ ನೋಡದೆ ಯಾವುದೇ ಪುಸ್ತಕದ ಶಾಪಿಂಗ್ ಪ್ರವಾಸ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ 103 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಹಳೆಯ ಶರಬತ್ ಕುರಿತ ಕೆಲ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಅಂಶ ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಕೋಲ್ಕತ್ತಾದ ಕಾಲೇಜ್ ಸ್ಕ್ವೇರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬಂಕಿಮ್ ಚಟರ್ಜಿ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ನ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ ಹೋರಾಟಗಾರ ನಿಹಾರ್ ರಂಜನ್ ಮಜುಂದಾರ್ 1918 ರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾರಾಮೌಂಟ್ ಶೆರಬತ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಯುವಕರ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿರುವ ಈ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಬುದ್ಧಿಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಹಾರಂಜನ್ ಅವರ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು ಅವರಿಗೆ ಜಂಟಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿವೆ.
“ನನ್ನ ಅಜ್ಜ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾರುವೇಷವಾಗಿ ಈ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಈ ಸ್ಥಳದ ಹಿಂದೆ ಒಂದು ರಹಸ್ಯ ಕೊಠಡಿ ಇದೆ, ಇದು ಸಹ ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿಗಳಿಗೆ ರಹಸ್ಯ ಸಭೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲು ಒಂದು ಸ್ಥಳವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಾಹಾರ ಗೃಹವು ಅಂಡರ್ ಕವರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಶರಬತ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಪಾನೀಯಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತೇವೆ ”ಎಂದು ನಿಹಾರ್ ರಂಜನ್ ಅವರ ಮೊಮ್ಮಗ ಪಾರ್ಥ ಪ್ರತಿಮ್ ಮಜುಂದಾರ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಈಗ 30 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಗೆಯ ನೀರು ಆಧಾರಿತ ಮತ್ತು ಡೈರಿ-ಆಧಾರಿತ ತಂಪು-ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿರುವ ಅವರು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು – ದಬ್ ಶೆರಬತ್, ಹಸಿರು ಮಾವಿನ ಮಲೈ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮಲೈ, ಸ್ಟಾರ್ ಐಟಂಗಳಾಗಿ ಮುಂದುವರೆದಿದೆ.
“ಸುಭಾಷ್ ಚಂದ್ರ ಬೋಸ್, ರವೀಂದ್ರನಾಥ ಠಾಗೋರ್, ಪ್ರಫುಲ್ಲ ಚಂದ್ರ ರೇ, ಕಾಜಿ ನಜ್ರುಲ್ ಇಸ್ಲಾಂ, ಸತ್ಯಜಿತ್ ರೇ, ಉತ್ತಮ್ ಕುಮಾರ್, ಸುಚಿತ್ರಾ ಸೇನ್, ಎಸ್ಡಿ ಬರ್ಮನ್, ಪಿಸಿ ಸೊರ್ಕಾರ್, ಮನ್ನಾ ಡೇ ಅಥವಾ ಸೌಮಿತ್ರ ಚಟರ್ಜಿ, ಅರುಂಧತಿ ರಾಯ್, ಸುನೀಲ್ ಗಂಗೂಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರಂಗಗಳ ಪ್ರಭಾವಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದರಂತೆ.