ರಾಗಿ ದೋಸೆ ಕರ್ನಾಟಕದ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ತಿನ್ನಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು – 1 ಕಪ್
ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು – ¼ ಕಪ್
ಹುರಿದ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ – 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಜೀರಿಗೆ – ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಹಸಿಮೆಣಸು (ಕತ್ತರಿಸಿದ) – 1
ಕರಿಬೇವು ಸೊಪ್ಪು – 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
ನೀರು – ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು
ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ – ಬೇಕಾದಷ್ಟು
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಸಿಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವು ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.
ಈಗ ತವಾ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಸೌಟು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿದು ದೋಸೆ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬದಿ ಬೇಯಿಸಿ. ದೋಸೆ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬಂದರೆ ಸಿದ್ಧ!
ಈ ರಾಗಿ ದೋಸೆ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಚಟ್ನಿ, ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು.
