ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:
* ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು: 2 ಕಪ್
* ನೀರು: ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
* ಎಣ್ಣೆ: 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
* ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
* ಎಗ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ:
* ಮೊಟ್ಟೆ: 2
* ಈರುಳ್ಳಿ: 1
* ಟೊಮೆಟೊ: 1
* ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ: 1
* ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
* ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
* ಮೆಣಸು ಪುಡಿ: 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
* ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ: ಒಂದು ಪಿಂಚು
* ಎಣ್ಣೆ: 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕುತ್ತಾ ಮೃದುವಾದ ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಟ್ಟು ಉಬ್ಬಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಚಿಕ್ಕ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉಂಡೆಯನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಿ. ಲಟ್ಟಿಸಿದ ಪರೋಟಾದ ಮೇಲೆ ಎಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಪರೋಟಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಿ. ಒಂದು ತವಾದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಲಟ್ಟಿಸಿದ ಪರೋಟಾವನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಕಡೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಎಗ್ ಪರೋಟಾವನ್ನು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ.
