ಮಳೆಗಾಲದ ಸೀಸನ್ನಲ್ಲಿ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಕಂಪು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಈ ಬಾರಿ ಕೇವಲ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಬದಲು, ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರ ಹಾಗೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ‘ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಪಡ್ಡು’ ತಯಾರಿಸಿ ಸವಿಯಿರಿ. ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ವೀಟ್ ರೆಸಿಪಿಯಾಗಿದೆ.
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ತೊಳೆಗಳು: 1 ಕಪ್ (ಬೀಜ ತೆಗೆದದ್ದು)
- ಅಕ್ಕಿ: 1 ಕಪ್ (4 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಟ್ಟಿದ್ದು)
- ಬೆಲ್ಲ: ಅರ್ಧ ಕಪ್
- ತುರಿದ ಕಾಯಿತುರಿ: ಅರ್ಧ ಕಪ್
- ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ: 1 ಚಮಚ
- ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ: ಪಡ್ಡು ಬೇಯಿಸಲು
- ಉಪ್ಪು: ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
ಮಾಡುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ
ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ತೊಳೆಗಳು, ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾಯಿತುರಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸದೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಈ ರುಬ್ಬಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಹಾಗೂ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೈಯಾಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
ಈಗ ಪಡ್ಡು ಹಂಚನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುಳಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಕಡೆ ಬೆಂದ ನಂತರ ಮಗುಚಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಬದಿಯೂ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈಗ ಬಿಸಿಬಿಸಿ ಹಾಗೂ ಮೃದುವಾದ ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಪಡ್ಡು ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ! ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸವಿದರೆ ಇದರ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತ.
